Carlos Barbosa também comemorou o Dia do Vinho. O “Curso de Harmonização de Vinhos com as Delícias da Terra”, realizado no dia 25, na Casa Borsoi, surpreendeu com combinações que despertaram o paladar e aproximaram os participantes ainda mais do mundo vitivinícola. Para enriquecer o conhecimento dos participantes, o sommelier Vinícius Santiago preparou um material teórico no qual apresentou um pouco sobre as particularidades das diferentes variedades de vinhos. Na parte prática do curso, foi possível apreciar as harmonizações de sopa de creme de batata com queijo e Chardonnay; salada e espumante Brut; tulipa de Bacon ao molho de castanha com sálvia e Sangiovese; entrecot com travesseiro de queijo ao molho de vinho tinto e Tannat; e sobremesa peccatto e Moscatel. O curso foi uma parceria entre Associação do Comércio, Indústria e Serviços (ACI) de Carlos Barbosa, Associação de Cultura e Turismo (ACT/CB), Escola de Gastronomia da UCS, Associação de Turismo da Serra (Atuaserra), Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori e Sindicato Empresarial de Gastronomia e Hotelaria – Região Uva e Vinho.